新京報訊（記者王萍）受益于城鎮(zhèn)化進程加速，城鄉(xiāng)居民收入和消費能力差距縮小，2024年以來，不少餐飲品牌開始拓展三四線城市乃至縣鄉(xiāng)市場，以新品牌、新服務(wù)填充空白供給。在業(yè)內(nèi)看來，下沉市場的消費潛力還在繼續(xù)釋放。麥肯錫預(yù)測，到2030年，中國超過66%的個人消費增長將來自下沉市場。

相較于一二線城市，下沉市場競爭相對緩和，很多縣城沒有像樣的連鎖品牌，品牌感和體驗感更好的連鎖品牌進入后，反而能“大殺四方”。2024年第三季度，百勝中國的營收創(chuàng)下單季度新高，總收入同比增長5%，至30.71億美元，凈利潤為2.97億美元，同比增長22%?？系禄捅貏倏屯ㄟ^小鎮(zhèn)mini店和WOW店等輕量化模型，既降低運營成本，又以性價比突破競爭，深入下沉市場，實現(xiàn)了有效增長。達美樂也將目光轉(zhuǎn)向“新增長市場”，長沙、西安等地首店開業(yè)，不斷創(chuàng)造出單日銷售額的全球門店紀錄。低線城市更低的租金及人力成本，有利于降低經(jīng)營成本、提高利潤率，為連鎖餐飲品牌提供新的增長空間。

此外，也有餐飲品牌從創(chuàng)立之初就深耕下沉市場，逐漸走向全國，并且表現(xiàn)出極強的品牌競爭力。例如米村拌飯等品牌，憑借從小城市、下沉市場殺出來的產(chǎn)品力優(yōu)勢、極致性價比優(yōu)勢，在各個城市攻城略地，無往不勝。章魚小數(shù)據(jù)創(chuàng)始人譚海林在對中國餐飲下沉市場進行分析時表示，相比于一二線城市可支配收入減少，末梢城市的一些群體有穩(wěn)定的收入，且家里沒有房貸和車貸，可支配收入非?？捎^?！斑@也可以得出一個結(jié)論，從當下到未來5年，三四五線城市的餐飲消費將會比一線城市更有活力?！币簿褪钦f，房貸、房價不高的區(qū)域，消費力原來不強的區(qū)域，餐飲消費熱度反而領(lǐng)先于其他區(qū)域。

窄門集團、番茄資本創(chuàng)始人卿永也認為，現(xiàn)在中國餐飲最大的機會是在下沉市場，甚至在縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，縣城已進入一個非常激烈的競爭狀況，但這些地方的競爭還是非常良性的?！跋鲁潦袌霾蝗惫┙o，但缺非常優(yōu)質(zhì)的品牌供給。有些品牌在縣城開店，一個月幾千塊的租金，但一天的營業(yè)額也能做到幾千塊，而且利潤非常可觀。所以說，國內(nèi)下沉市場的機會依然非常巨大?！?/p>

編輯 王琳

校對 翟永軍