新京報(bào)訊（記者秦勝南）9月13日，2024第五屆國(guó)際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇在古井集團(tuán)舉行，作為我國(guó)蒸餾酒領(lǐng)域的重要學(xué)術(shù)會(huì)議，將永久落戶古井貢酒。論壇期間還發(fā)布《用戶體驗(yàn) 飲料酒用戶體驗(yàn)測(cè)評(píng)指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，舉行“威士忌國(guó)際研究中心”揭牌儀式。
由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心主辦，安徽古井集團(tuán)有限責(zé)任公司、安徽古井貢酒股份有限公司、固態(tài)發(fā)酵智能釀造技術(shù)安徽省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等單位承辦，論壇以“智能制造 綠色釀造”為主題。
圍繞如何提升世界蒸餾酒的品質(zhì)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉認(rèn)為，綠色釀造與智能制造相輔相成，成為當(dāng)下乃至未來(lái)美酒品質(zhì)表達(dá)體系的重要部分，有助于蒸餾酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
古井集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)梁金輝表示，白酒行業(yè)正積極構(gòu)建新的發(fā)展格局，高質(zhì)量發(fā)展已成為行業(yè)的共識(shí)與追求。要堅(jiān)持質(zhì)量為天，堅(jiān)持?jǐn)?shù)智賦能，堅(jiān)持中國(guó)釀、世界香，努力“讓中國(guó)白酒成為世界的語(yǔ)言”。
中國(guó)輕工集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院董事長(zhǎng)肖丹認(rèn)為，要共同推動(dòng)傳統(tǒng)釀酒行業(yè)向數(shù)字化、智能化、綠色化轉(zhuǎn)型升級(jí)。
論壇上，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、安徽古井貢酒股份有限公司、宜賓五糧液股份有限公司創(chuàng)新設(shè)計(jì)中心、山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司、北京燕京啤酒股份有限公司、北京工商大學(xué)等參編單位代表共同發(fā)布《用戶體驗(yàn) 飲料酒用戶體驗(yàn)測(cè)評(píng)指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)為我國(guó)首個(gè)酒類質(zhì)量測(cè)評(píng)的用戶體驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，從消費(fèi)者視角對(duì)酒類產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)。
會(huì)議還舉行了“威士忌國(guó)際研究中心”揭牌儀式，為中國(guó)特色威士忌釀造技術(shù)進(jìn)步及飲酒文化融合提供技術(shù)支持。
論壇簽約了兩項(xiàng)“國(guó)際合作”。安徽古井貢酒股份有限公司、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院與英國(guó)倫敦大學(xué)學(xué)院共同簽署合作協(xié)議，共同建立國(guó)際智能感知研究協(xié)同創(chuàng)新中心。中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院與塞爾維亞貝爾格萊德大學(xué)簽署合作協(xié)議。
活動(dòng)期間，“國(guó)際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇永久會(huì)址”揭幕。作為我國(guó)蒸餾酒領(lǐng)域的重要學(xué)術(shù)會(huì)議，將永久落戶古井貢酒。未來(lái)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院將與古井貢酒合作，為我國(guó)白酒和蒸餾酒領(lǐng)域搭建技術(shù)交流平臺(tái)，在前沿引領(lǐng)技術(shù)、顛覆性創(chuàng)新技術(shù)等方面協(xié)同，助力我國(guó)蒸餾酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
編輯 唐崢
校對(duì) 穆祥桐
